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Gratin de topinambours
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4.1 / 5 39 avis
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Par Pauline du blog On nem, on riz

Crémeux et savoureux avec ce petit goût de noisette, ce gratin est un pur délice !

Ingrédients

4 personnes
  • Topinambour500 g de topinambour
  • Emmental rapé1 sachet d'emmental rapé
  • Crème épaisse20 cl de crème épaisse
  • Huile de noisette2 c. à s. d'huile de noisette
  • CerfeuilCerfeuil
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pelez les topinambours et coupez-les en morceaux.
    Faites-les cuire 20min à la vapeur.
    Préchauffez le four à 180° (th.6).
    Lorsque celles-ci sont cuites, placez-les dans un plat à gratin, puis avec une fourchette, écrasez-les en purée.

  2. 2

    Versez la crème et l'huile de noisette par-dessus et mélangez. Salez et poivrez.
    Saupoudrez de cerfeuil ciselé et parsemez le dessus d'emmental râpé.
    Enfournez jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné.
    Servez aussitôt accompagné d'un poisson vapeur, d'une viande ou d'une volaille.

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