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Gratin de topinambours

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Photo par : paulinc7

Crémeux et savoureux avec ce petit goût de noisette, ce gratin est un pur délice !


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge25 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients

4 personnes
  • 500 g de topinambour
  • 1 sachet d'emmental rapé
  • 20 cl de crème épaisse
  • 2 c. à s. d'huile de noisette
  • Cerfeuil
  • Sel ou sel fin
  • Poivre
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Matériel

  • Four traditionnel
  • Plat à gratin
  1. Étape 1 :

    Pelez les topinambours et coupez-les en morceaux.
    Faites-les cuire 20min à la vapeur.
    Préchauffez le four à 180° (th.6).
    Lorsque celles-ci sont cuites, placez-les dans un plat à gratin, puis avec une fourchette, écrasez-les en purée.

  2. Étape 2 :

    Versez la crème et l'huile de noisette par-dessus et mélangez. Salez et poivrez.
    Saupoudrez de cerfeuil ciselé et parsemez le dessus d'emmental râpé.
    Enfournez jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné.
    Servez aussitôt accompagné d'un poisson vapeur, d'une viande ou d'une volaille.

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