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Gratin de topinambours
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Gratin de topinambours - Photo par paulinc7Gratin de topinambours - Photo par paulinc7 @ paulinc7
P
Par Pauline du blog On nem, on riz

Crémeux et savoureux avec ce petit goût de noisette, ce gratin est un pur délice !

Ingrédients

4 personnes
  • 500 g de topinambour
  • 1 sachet d'emmental rapé
  • 20 cl de crème épaisse
  • 2 c. à s. d'huile de noisette
  • Cerfeuil
  • Sel ou sel fin
  • Poivre

Matériel

  • Four traditionnel
  • Plat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pelez les topinambours et coupez-les en morceaux.
    Faites-les cuire 20min à la vapeur.
    Préchauffez le four à 180° (th.6).
    Lorsque celles-ci sont cuites, placez-les dans un plat à gratin, puis avec une fourchette, écrasez-les en purée.

  2. 2

    Versez la crème et l'huile de noisette par-dessus et mélangez. Salez et poivrez.
    Saupoudrez de cerfeuil ciselé et parsemez le dessus d'emmental râpé.
    Enfournez jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné.
    Servez aussitôt accompagné d'un poisson vapeur, d'une viande ou d'une volaille.

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