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Gratin fondant aux 3 P (patate douce, pomme de terre, pomme-fruit)
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Par Trinidad

Une recette fondante tout en douceur, pour accompagner avec succès un poisson ou une viande.

Ingrédients (4 personnes)

  • Fromage râpé2 cuillères à soupe de fromage râpé
  • Sel ou sel finDu sel
  • PoivreDu poivre
  • Noix de muscadeDe la noix de muscade râpée
  • 20 cl de crème épaisse entière
  • Pomme2 pommes fruits
  • Pomme de terre2 pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Patate douce1 patate douce

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Epluchez la patate douce, les pommes de terres et les pommes. Les couper en lamelles moyennes (1/2 cm d'épaisseur) et les cuire soit à la vapeur, soit dans une poêle avec un peu de beurre. J'ai opté pour la vapeur. Laissez cuire 5 min environ pour la pomme, 15 min pour la patate douce et 20 min pour la pomme de terre (temps approximatif en fonction de l'épaisseur des lamelles, du mode de cuisson, surveillez, et transpercez la chair avec la pointe d'un couteau, si c'est tendre c'est que c'est cuit).
    Laissez tiédir pour ne pas vous brûler.

    Chauffez votre four à 180°C.

    Préparez l'appareil avec la crème, le fromage, le sel, le poivre et la noix de muscade.

    Beurrez vos ramequins ou petites cocottes, Mettez vos lamelles en alternant avec les 3 légumes-fruits, puis versez environ 2 cuillères à soupe du mélange crème-fromage. Enfournez pour 10 minutes.

Conseils

Servez bien chaud en accompagnement d'une viande ou d'un poisson, ou mangez avec une petite salade verte pour un repas végétarien.

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