Avec ce gratin, vous allez faire le plein de légumes.
Ingrédients
Les légumes
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4 carottes
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1 brocoli
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1 poireau
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120 g de pois cassés
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Sel ou sel fin
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Poivre
Le gratiné
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300 g de faisselle
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2 c. à s. de moutarde fine et forte Amora
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Mimolette ou Gruyère
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Casserole
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Epluche-légumes
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Fouet
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Four traditionnel
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Passoire
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Poêle
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Râpe
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Plat à gratin
Préparation
- 1
Les légumes
Versez de l'eau dans une grande casserole, salez et ajoutez les pois cassés. Faites cuire pendant 35 min.
Égouttez et réservez.
Épluchez les carottes et coupez-les en petits dés.
Lavez le poireau et émincez-le.
Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle.
Ajoutez les carottes et le poireau. Laissez cuire pendant 5 minutes en mélangeant de temps en temps. Salez et poivrez.
Versez de l'eau à hauteur et poursuivez la cuisson encore 30 min.
Lavez le brocoli et coupez-le en morceaux.
Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition et faites cuire le brocoli pendant 6-7 min.
Égouttez-le et réservez.
Mélangez tous les légumes ensemble et versez-les dans un plat à gratin.
- 2
Le gratiné
Fouettez la faisselle, la moutarde, un peu de sel et de poivre jusqu'à obtenir un mélange fluide. Versez cette préparation dans le plat à gratin en étalant avec une cuillère. Râpez de la mimolette et ajoutez-la sur le gratin.
Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 30 min.
Conseils
Utilisez le fromage que vous aimez pour réaliser ce délicieux gratin. Ajoutez une grosse poignée d'herbes fraîches dans votre gratin. Si vous n'avez pas de faiselle, vous pouvez utiliser un peu de crème fraîche liquide pour la remplacer.
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