Logo de la boutique de 750gPanier
Mon compte
  • Inscription

Grenadin de veau compotée pommes mûres

Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 4.5/5 (6 votes)
Photo par : seve59

Une délicieuse recette qui allie la douceur de la pomme et l'acidité de la mure une trés belle association de fruit de saison.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 75g de mûres
  • 2 c à c de sucre
  • Le jus d'un demi citron
  • 3 baies de genièvre
  • 250g de pommes à cuire épluchées et coupées en fines lamelles
  • Pour la compote, sauce de pommes et mûres
  • 50g de beurre
  • 12 feuilles de sauge
  • Sel et poivre du moulin
  • 4 grenadin de veau
  1. Étape 1 :

    Dans une casserole mettez les pommes les mures, le sucre, le jus de citron et les baies de genièvre et 2 c à s d'eau. Couvrez et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que les fruits soient tendres. découvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que le jus soit totalement évaporé.Ensuite retirez feu , mais couvrez de façon à ce que la compote reste chaude.

  2. Étape 2 :

    Salez et poivrez les grenadins, faites fondre le beurre dans une poêle à frire dés que le beurre ne mousse plus faites cuire sur feu moyen 3 mn sur caque face pour que la viande soient bien dorée mais encore rosée au milieu si vous préférez bien cuit prolongez la cuisson de quelques minutes. Une minute avant la fin de cuisson ajoutez les feuilles de sauge dans la poele pour qu'elles soient craquantes.

  3. Étape 3 :

    Déposez votre viande au centre de l'assiette, entourez de compote, déposez 3 feuilles de sauge par assiette et arrosez de jus de cuisson. Cette recette est délicieuse accompagnée d'une purée de pomme de terre.

Icone ampoule

Conseils

Si vous souhaitez préparer la compoté à l'avance remettez un peu d'eau pour la réchauffer et veiller à prendre des pommes qui tiennent bien à la cuisson.

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

Cette recette n'a pas été commentée pour le moment.

Soyez la première personne à commenter cette recette !