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Hachis Parmentier au fromage râpé Bello Gratinato Giovanni Ferrari
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A
Par Anne-Charlotte

Ce hachis parmentier au Bello Gratinato Giovanni Ferrari, économique et familial, est toujours très apprécié.

Ingrédients

6 personnes

Pour le hachis

  • Boeuf550 g de boeuf En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Graisse de canard30 g de graisse de canard
  • Oignon2 oignons
  • Ail2 gousses d'ail
  • Persil plat0,25 botte de persil plat
  • ThymFeuille de thym

Pour la purée

  • Pomme de terre Bintje1,5 kg de pommes de terre Bintje En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre75 g de beurre
  • Fromage râpé50 g de fromage râpé Giovanni Ferrari
  • Lait entier25 cl de lait entier
  • Crème fleurette10 cl de crème fleurette
  • Noix de muscadeNoix de muscade
  • Gros sel de GuérandeGros sel de Guérande
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    La purée de pommes de terre

    Pour la purée, cuire les pommes de terres en cubes.
    Chauffer le lait et la crème avec une pincée de noix de muscade.
    Ecraser les pommes de terre en ajoutant le mélange lait et crème.
    Assaisonner et réserver.

  2. 2

    Le hachis

    Pour le hachis, suer les oignons ciselés, l'ail haché à la graisse de canard pendant 10 minutes sans coloration.
    Ajouter la viande de boeuf haché et ajouter le persil ciselé et le thym.
    Mélanger et réserver.
  3. 3

    Montage du gratin

    Disposer une couche de purée au fond du plat beurré, puis une couche de hacis et poursuivez le montage en alternant les couches.
    Terminer en disposant du fromage râpé Bello Gratinato Giovanni Ferrari au dessus du hachis.
    Enfourner à 180°C pendant 15 minutes.

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