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Hachis parmentier aux courgettes
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V
Par Verfaillie

A base de riz, courgettes, viande de boeuf, dégustez un plat gratiné.

Ingrédients

4 personnes
  • Crème épaisse 4 c. à s. de crème épaisse
  • Gruyère rapé 2 c. à s. de gruyère rapé
  • Huile d'olive 2 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre
  • Courgette 2 courgettes
  • Beurre 100 g de beurre
  • Riz 100 g de riz
  • Oignon 2 c. à s. d'oignons hachés
  • Champignon de Paris 200 g de champignons de Paris
  • Persil 2 c. à s. de persil
  • Boeuf haché 500 g de boeuf haché

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Cuire le riz à l'eau bouillante salée, 20 min.

  2. 2

    Otez la partie terreuse des champignons et lavez-les. Découpez 15 lamelles et émincez finement le reste des champignons.

  3. 3

    Emincez les courgettes avec la peau. Réchauffez la crème à feu doux. Poêlez les courgettes avec 2 c à soupe d'huile d'olive et les rondelles de champignons 3 minutes.

  4. 4

    Faites dorer 2 mn dans une cxasserole l'oignon haché et les champignons avec 80 g de beurre. Ajoutez le persil, le riz cuit, le boeuf haché, salez, poivrez et mélangez.

  5. 5

    Versez le hachis dans un grand plat beurré. Recouvrez de courgettes, de champignons. Nappez de sauce et parsemez de fromage râpé. Enfournez 30 min à four préchauffé Th. 6 (180°).

Conseils

Servir avec un rosé de Provence.

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