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Chapelure maison
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Chapelure maison
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Chef DamienPar  Chef Damien  | Chef cuisinier

Chef Damien est un chef cuisinier français, enseignant, auteur et entrepreneur. Il est reconnu pour son engagement en faveur d'une cuisine authentique, accessible et écoresponsable. Il est le cofondateur de 750g.

Une méthode très simple et économique pour de la chapelure maison parfumée.

Ingrédients

4 personnes
  • PainPain rassis ou pain dur ou pain séché

Matériel

  • Robot mixeurRobot mixeur

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Chapelure brune

    Couper le pain rassis avec la croûte, en morceaux, et le mixer finement. 

  2. 2

    Chapelure blanche

    Couper le pain rassis en morceaux en retirant la croûte et mixer finement. 

  3. 3

    Chapelure verte

    Mixer de la chapelure blanche avec un bouquet d'herbes fraîches et de piment d'Espelette (par exemple).

750g

Conseils

Vous pouvez utiliser cette chapelure pour faire des nuggets de chou-fleur, des croquettes de pommes de terre farcies à la mozzarella ou des croque-monsieur façon cordon bleu. 

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Idées de recettes