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Hachis parmentier léger
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Hachis parmentier léger
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Hachis parmentier légerHachis parmentier léger@ Chef Damien
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Par Chef Damien

On adore cette recette de hachis parmentier version pois cassés et viande. C'est léger, sain et super bon.

Ingrédients

4 personnes
  • Boeuf haché200 g de boeuf haché
  • Pois cassés100 g de pois cassés
  • Oignon1 oignon
  • Carotte1 carotte
  • Ail3 gousses d'ail
  • LaitLait
  • GruyèreGruyère
  • PaprikaPaprika

Marinade :

  • PersilPersil
  • CibouletteCiboulette
  • Échaloteéchalote
  • Laurier1 feuille de laurier
  • Thym1 branche de thym

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Presse-puréePresse-purée
  • SaladierSaladier
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Versez les pois cassés dans de l'eau froide dans une casserole, couvrez, ajoutez un peu de carottes, oignon, thym, laurier, 2 à 3 gousses d'ail et portez à ébullition. Faites cuire 30 à 40 minutes et ajoutez le sel. Égouttez et retirez la garniture aromatique.

  2. 2

    Versez les pois cassés dans un saladier, ajoutez le lait, un peu d'huile et de poivre puis écrasez au presse-purée.

  3. 3

    Déposez la viande hachée dans un saladier, ajoutez du persil haché, des échalotes émincées finement.

  4. 4

    Dans un plat à gratin, versez la viande dans le fond, ajoutez la purée de pois cassés et saupoudrez de gruyère râpé. Faites chauffer le four à 180°C et faites cuire entre 30 et 45 minutes.

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