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Haemul pajeon (Crêpe coréenne à la ciboule et aux fruits de mer)

Ruban 100% fiable
Photo par : Silvia Santucci

Nous adorons cette crêpe coréenne. A servir coupée en carrés et à plonger dans la sauce.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge25 min
  • Icone casserole 10 min

Ingrédients (4 personnes)

Pour la crêpe

  • 130 g de farine
  • 1 oeuf
  • 20 cl d’eau
  • ¼ c. à c. de sel
  • Huile végétale pour la cuisson

Pour la garniture

  • 1 douzaine de ciboules
  • 9 crevettes crues congelées
  • 4 poignées de moules décortiquées
  • 1 piment rouge

Pour la sauce

  • 1 c. à s. de sauce soja
  • 1 c. à s. d’eau
  • 1/ 2 c. à s. de vinaigre
  • 1 c. à c. de graines de sésame torréfiées
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Matériel

  • Fouet
  • Poêle
  1. Étape 1 :

    Retirez les extrémités blanches des ciboules puis coupez la partie verte afin que les ciboules soient de la même taille que le diamètre de votre poêle.

    Icone lentille
  2. Étape 2 :

    Faites décongeler les crevettes puis coupez-les en 3 morceaux.

    Coupez le piment en tranches et retirez les graines.

    Icone lentille
  3. Étape 3 :

    Mélangez les ingrédients de la sauce dans un petit bol.

    Icone lentille
  4. Étape 4 :

    Mélangez la farine et le sel dans un bol.

    Ajoutez l’eau petit à petit tout en fouettant. Vous devez obtenir la consistance d’une pâte à crêpes.

    Battez l’oeuf à la fourchette dans un petit bol.

    Icone lentille
  5. Étape 5 :

    Faites chauffer 2 cuillère à soupe d’huile dans une poêle.

    Ajoutez les ciboules et faites-les revenir 30 secondes.

    Icone lentille
  6. Étape 6 :

    Disposez les moules, les crevettes et le piment sur la ciboule, sur toute la surface.

    Icone lentille
  7. Étape 7 :

    Versez petit à petit la pâte sur toute la surface de la poêle.

     

    Icone lentille
  8. Étape 8 :

    Ajoutez l’oeuf battu sur toute la surface.

    Icone lentille
  9. Étape 9 :

    Attendez que la galette soit cuite en-dessous et soit ferme. Retournez-la en vous aidant d’un couvercle ou d’une assiette plus grande que le diamètre de la poêle et faire cuire encore quelques minutes de l'autre côté.

    Icone lentille
  10. Étape 10 :

    Servez avec la sauce vinaigrée. Cette crêpe se coupe en carrés puis se déguste avec des baguettes, en faisant tremper chaque morceau dans la sauce.

     

     

    Icone lentille

Haemul pajeon (Crêpe coréenne à la ciboule et aux fruits de mer)

Ingrédients
(4 personnes)

Pour la crêpe

  • 130g de farine
  • 1 oeuf
  • 20cl d'eau
  • 0.25c. à c. de sel ou sel fin
  • Huile végétale pour la cuisson

Pour la garniture

  • 12 ciboules
  • 9 crevettes crues congelées
  • 4 poignées de moules décortiquées
  • 1 piment rouge

Pour la sauce

  • 1c. à s. de sauce soja
  • 1c. à s. d'eau
  • 0.5c. à s. de vinaigre
  • 1c. à c. de graine de sésame torréfiées

Etape 1 :

Retirez les extrémités blanches des ciboules puis coupez la partie verte afin que les ciboules soient de la même taille que le diamètre de votre poêle.

Etape 2 :

Faites décongeler les crevettes puis coupez-les en 3 morceaux.

Coupez le piment en tranches et retirez les graines.

Etape 3 :

Mélangez les ingrédients de la sauce dans un petit bol.

Etape 4 :

Mélangez la farine et le sel dans un bol.

Ajoutez l’eau petit à petit tout en fouettant. Vous devez obtenir la consistance d’une pâte à crêpes.

Battez l’oeuf à la fourchette dans un petit bol.

Etape 5 :

Faites chauffer 2 cuillère à soupe d’huile dans une poêle.

Ajoutez les ciboules et faites-les revenir 30 secondes.

Etape 6 :

Disposez les moules, les crevettes et le piment sur la ciboule, sur toute la surface.

Etape 7 :

Versez petit à petit la pâte sur toute la surface de la poêle.

 

Etape 8 :

Ajoutez l’oeuf battu sur toute la surface.

Etape 9 :

Attendez que la galette soit cuite en-dessous et soit ferme. Retournez-la en vous aidant d’un couvercle ou d’une assiette plus grande que le diamètre de la poêle et faire cuire encore quelques minutes de l'autre côté.

Etape 10 :

Servez avec la sauce vinaigrée. Cette crêpe se coupe en carrés puis se déguste avec des baguettes, en faisant tremper chaque morceau dans la sauce.

 

 

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Commentaires

Recette pas compliqué à faire !!! J'adore la cuisine et tout particulièrement celle du monde!!!

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