Nous adorons cette crêpe coréenne. A servir coupée en carrés et à plonger dans la sauce.
Ingrédients
Pour la crêpe
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130 g de farine
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1 oeuf
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20 cl d'eau
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¼ c. à c. de sel ou sel fin
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Huile végétale pour la cuisson
Pour la garniture
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12 ciboules
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9 crevettes crues congelées
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4 poignées de moules
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1 piment rouge
Pour la sauce
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1 c. à s. de sauce soja
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1 c. à s. d'eau
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½ c. à s. de vinaigre
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1 c. à c. de graines de sésame
Matériel
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Fouet
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Poêle
Préparation
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1
Retirez les extrémités blanches des ciboules puis coupez la partie verte afin que les ciboules soient de la même taille que le diamètre de votre poêle.
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2
Faites décongeler les crevettes puis coupez-les en 3 morceaux.
Coupez le piment en tranches et retirez les graines.
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3
Mélangez les ingrédients de la sauce dans un petit bol.
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4
Mélangez la farine et le sel dans un bol.
Ajoutez l’eau petit à petit tout en fouettant. Vous devez obtenir la consistance d’une pâte à crêpes.
Battez l’oeuf à la fourchette dans un petit bol.
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5
Faites chauffer 2 cuillère à soupe d’huile dans une poêle.
Ajoutez les ciboules et faites-les revenir 30 secondes.
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6
Disposez les moules, les crevettes et le piment sur la ciboule, sur toute la surface.
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7
Versez petit à petit la pâte sur toute la surface de la poêle.
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8
Ajoutez l’oeuf battu sur toute la surface.
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9
Attendez que la galette soit cuite en-dessous et soit ferme. Retournez-la en vous aidant d’un couvercle ou d’une assiette plus grande que le diamètre de la poêle et faire cuire encore quelques minutes de l'autre côté.
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10
Servez avec la sauce vinaigrée. Cette crêpe se coupe en carrés puis se déguste avec des baguettes, en faisant tremper chaque morceau dans la sauce.