Riz au lait caramélisé façon crème brûlée

Passez le riz sous l'eau pour éliminer l'amidon (c'est une étape essentielle de la préparation).

Mettez le lait à chauffer avec les différents sucres et y ajoutez le riz ensuite.

Laissez cuire le riz pendant environ 30 minutes en remuant avec une spatule en bois assez souvent.

Une fois votre riz cuit versez le dans des ramequins ou dans un plat et laissez le refroidir avant de le déguster.

Vous pouvez si vous le souhaiter le faire caraméliser dessus en le saupoudrant de sucre et le flamber au chalumeau ou au four position grill (attention ! Cette étape doit se réaliser le lendemain et non le jour-même de la cuisson du riz).

Il est aussi très bon accompagné d'un coulis de fruits.