Par
Vidéo suggérée Quels sont les produits de saison en mai ?
Video 1 sur 2
Adobe Stock
On a choisi de réunir deux plaisirs d’enfance, d’ajouter un fruit de saison que tout le monde adore et d’en faire un dessert absolument irrésistible. Résultat ? On vous propose aujourd’hui notre recette de riz au lait à la vanille et sa petite compotée de fraises ; un plaisir gourmand, facile à réaliser qui plaira à coup sûr aux enfants. Voici donc comment faire. A vos fourneaux !
Quels sont les ingrédients ?
Pour la recette, vous aurez besoin de :
Pour le riz au lait, il vous faudra :
- 120g de riz rond
- 100g de sucre
- 75 cl de lait entier
- 25 cl de crème liquide
- 1 gousse de vanille
Pour la compote de fraises, prenez :
- 350 g de fraises + quelques belles fraises pour décorer
- 3 c à s de sucre de canne
- 1 grande feuille de gélatine alimentaire
Les étapes de la préparation
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
Attente : 3h
- Commencez par préparer le riz au lait. Pour cela, dans une casserole, versez le lait et faites le chauffer à feu moyen avec la crème liquide et le sucre. Fendez la gousse de vanille en deux, dans le sens de la longueur et grattez les grains pour les ajouter au lait ainsi que la gousse. Quand le lait atteint l'ébullition, incorporez le riz à la préparation lait-crème. Surtout ne le lavez pas, il a besoin de son amidon pour être crémeux.
- Faites cuire à feu doux environ 40 minutes. Remuez de temps en temps, puis laissez refroidir à température ambiante.
- Pendant ce temps, préparez la compote de fraises. Lavez-les, équeutez-les et coupez-les en morceaux que vous déposerez dans une casserole avec le sucre de canne.Portez à ébullition, baissez le feu et laissez compoter environ 15 mn. Faites tremper la gélatine dans un bol d'eau froide. Lorsque la compotée est cuite, égouttez la gélatine qui a ramolli et pressez-la pour enlever l'eau.
- Ajoutez-la à la compote et mélangez bien. Laissez refroidir.
- Dans 4 verrines, versez un fond de riz au lait, puis une couche de compotée de fraises et alternez.
- Décorez avec des fraises et quelques feuilles de menthe. Mettez au réfrigérateur et laissez au moins 3 heures avant de servir.