Haricots beurre à la vénitienne classiques

Dans une petite casserole, faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive. Ajoutez les tomates pelées, les poivrons rouges et verts et les olives et chauffez à feu doux pendant 15 minutes. En fin de cuisson, ajoutez le basilic. Chauffez les Haricots Beurre Cassegrain à la vapeur.

Pendant ce temps, roulez les filets de sole en les maintenant avec un cure-dent. Puis cuisez-les également à la vapeur. Disposez les Haricots Beurre Cassegrain dans les assiettes. Versez au centre la préparation à base de légumes, puis ajoutez les filets de sole autour.

Décorez avec les copeaux de parmesan et quelques feuilles de basilic.