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Haricots beurre à la vénitienne classiques
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Haricots beurre à la vénitienne classiques - Photo par CassegrainHaricots beurre à la vénitienne classiques - Photo par Cassegrain@ Cassegrain
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Par Cassegrain

Une recette proposée par Cassegrain.

Ingrédients (4 personnes)

  • Olive dénoyautée12 olives dénoyautées
  • BasilicBasilic haché
  • Copeaux de parmesanCopeaux de parmesan
  • Huile d'olive3 c à s d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Oignon1 oignon haché
  • Poivron vert1/2 poivron vert coupé en dés
  • Filet de sole12 petits filets de sole
  • Tomate pelée1 boîte de tomates pelées
  • Poivron rouge1/2 poivron rouge coupé en dés
  • 2 boîtes de Haricots Beurre Cassegrain

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une petite casserole, faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive. Ajoutez les tomates pelées, les poivrons rouges et verts et les olives et chauffez à feu doux pendant 15 minutes. En fin de cuisson, ajoutez le basilic. Chauffez les Haricots Beurre Cassegrain à la vapeur.

  2. 2

    Pendant ce temps, roulez les filets de sole en les maintenant avec un cure-dent. Puis cuisez-les également à la vapeur. Disposez les Haricots Beurre Cassegrain dans les assiettes. Versez au centre la préparation à base de légumes, puis ajoutez les filets de sole autour.

    Décorez avec les copeaux de parmesan et quelques feuilles de basilic.

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