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Haricots verts à la carbonara
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Haricots verts à la carbonara - Photo par La cuillère aux mille délicesHaricots verts à la carbonara - Photo par La cuillère aux mille délices @ La cuillère aux mille délices
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Par La cuillère aux mille délices

Une recette pour faire manger des légumes aux enfants... Simple et rapide.

Ingrédients

4 personnes
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre
  • Beurre Beurre
  • Parmesan râpé 4 c. à s. de parmesan râpé
  • Crème fraîche 4 c. à s. de crème fraîche
  • Lardon 200 g de lardons
  • Ail 1 gousse d'ail
  • Jaune d'oeuf 2 jaunes d'oeuf
  • Haricot vert 800 g d'haricots verts

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une poêle, faire revenir dans du beurre l'ail haché, ainsi que les lardons.

  2. 2

    En parallèle, cuire dans une casserole d'eau salée les haricots verts 10 min à partir de l'ébullition. Egoutter et les verser dans la poêle avec les lardons. Bien mélanger.

  3. 3

    Dans un saladier, battre les jaunes d'œuf, la crème fraîche et 2 c à s de parmesan. Saler et poivrer. Verser le tout sur les haricots verts et bien mélanger. Saupoudrer le reste de parmesan et servir immédiatement.

Conseils

On peut également la réaliser avec des haricots verts en conserve... A servir en plat principal ou en accompagnement...

Commentaires

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