Franchement, si vous aimez les plats un peu épicés, vous allez adorer cette recette de Hlalem aux merguez (soupe tunisienne) sans gluten. J'avais pourtant fait une bonne ration mais il n'en reste plus! Idéal en plat principal. Vous pouvez réaliser cette recette sans épinards. Vous pouvez remplacer les fèves par des pois cassés. Cette soupe peur être réalisée sans viande. La recette originale utilise de l'harissa.
Ingrédients
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220 g de cheveux d'ange sans gluten
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Matériel
Casserole
Couteau d'office
Marmite
Passoire
Planche à découper
Poêle
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Préparation
- 1
Épluchez et hachez l'oignon jaune.
- 2
Dans un faitout, faites revenir avec l'huile d'olive.
- 3
Ajoutez le paprika et le piment fort ou le Tabasco.
- 4
Remuez.
- 5
Ajoutez les lentilles, les fèves ou les petits pois, les pois chiches.
- 6
Couvrez d'eau minérale.
- 7
Ajoutez le concentré de tomates.
- 8
Remuez.
- 9
Dans une poêle, faites cuire les merguez de chaque côté.
- 10
Coupez-les en 3.
- 11
Réservez.
- 12
Équeutez, lavez et émincez finement les épinards.
- 13
Ajoutez à la soupe avec les merguez.
- 14
Remuez.
- 15
Rajoutez un peu d'eau minérale.
- 16
Faites cuire à feu moyen 15 min.
- 17
Ajoutez les cheveux d'anges.
- 18
Remuez.
- 19
Ajouter un peu d'eau.
- 20
Remuez.
- 21
Faites cuire à feu moyen 10 min.
- 22
Servez.
Conseils
Voici une variante avec de la viande de boeuf.
