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Homards aux légumes
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Avatar de 750g
Par 750g
Un plat parfait pour les fêtes...

Ingrédients

4 personnes
  • Vin blanc50 cl de vin blanc
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Crème fraîche liquide50 cl de crème fraîche liquide
  • Cognac10 cl de cognac
  • Carotte2 carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Poireau1 poireau
  • Biscuit Petit Beurre150 g de biscuits Petit Beurre
  • Homard3 homards

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Découper le homard en tronçons ( Récupérer les partie crémeuse qui se trouvent sous la tête) et le faire revenir.
  2. 2

    Mixer le poireau et les carottes.

  3. 3

    Mouillez avec le vin blanc et ajouter les légumes, faites cuire 20 minutes. Ajoutez le cognac.

  4. 4

    Mélangez au mixeur les parties crémeuses avec le beurre.
    Ajoutez le mélange et la créme fraiche liquide.
    Saler, poivrer.

  5. 5

    C'est prêt !

Conseils

Pensez à mettre des pinces à crustacés et servez trés chaud!
A servir avec un riz pilaf.

Commentaires

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