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Indal (Vindaloo)

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Ruban 100% fiable

Une très belle recette indienne.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 c à s de grains de poivre
  • 1 c à s de graines de cumin
  • 1 c à c de curcuma
  • 3 cm gingembre frais
  • 1 tasse de vinaigre doux (de cidre, de noix de coco ou de riz)
  • ½ pièce de cannelle
  • 5 gousses d'ail
  • 15 piments rouges, moyennement piquant + de 1 cuillère à soupe de paprika doux (la recette originale a le double de la quantité de piments forts)
  • Sel
  • 1 c à s d'huile
  • 3 oignons émincés
  • 6 piments verts (moyen ou doux), émincés
  • Mixer ensemble
  • 5 cm de gingembre (julienne)
  • 1 ½ kg de porc (choisissez la viande avec graisse comme la poitrine ou l"échine de porc)

Matériel

  • Casserole
  1. Étape 1 :

    Couper la viande en morceaux, et ajouter le sel et la pâte d'épices et laisser mariner pendant au moins une demi-heure (et jusqu'à une nuit).
    Faire chauffer l'huile.

  2. Étape 2 :

    Ajouter les oignons, les piments verts et le gingembre.
    Lorsque l'oignon devient translucide ajouter la viande marinée et faire sauter.

  3. Étape 3 :

    Versez un peu d'eau bouillante si nécessaire et laisser mijoter pendant une heure ou jusqu'à ce qu'à ce que la viande soit fondante.
    Servir avec du riz et une salade.

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