Agar-agar
L’agar-agar est un gélifiant extrait d’une…
Béchamel
La sauce béchamel, parfois orthographiée…
Bouillon
Le bouillon est une préparation de base aromatisée…
Chapelure
Principalement utilisée pour paner viandes,…
Colorant
Très utilisés en pâtisserie, les…
Eau
Constituant principal de l'organisme, l'eau est au…
Eau de rose
Issue de la distillation des pétales ou des…
Escargot
L'escargot est un mollusque. Certaines espèces…
Farce
La farce est un mélange d'ingrédients…
Frangipane
Élément clé de la galette des…
Gélatine
Connue depuis l'Antiquité, la gélatine est couramment…
Ketchup
Présent sur nos tables depuis le début…
Konjac
Venu tout droit du Japon, le konjac est l'aliment minceur…
Meringue
La meringue peut être française, italienne…
Pain
Aliment emblématique de la France, sous sa forme…
Pâte à tarte
Une pâte à tarte est une préparation…
Spiruline
Considérée comme un « super-aliment…
Stévia
La stévia (Stevia rebaudiana) est un petit arbuste…
Sucrine
La sucrine est une petite salade. De la même…
Tapioca
Le tapioca est une fécule que l'on extrait des…