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Irish Lemon cake
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Par Chef Damien

Lors de notre petite virée en Irlande grâce à la super équipe de Bord Bia, nous avons visité un élevage d'ovins et de bovins et à la fin de la visite, un petit-déjeuner nous avait été préparé par l'épouse de l'éleveur, Brid. Une famille très sympa qui nous avait préparé un cake au citron excellent et voici donc la recette.

Ingrédients

6 personnes
  • Farine à gâteau avec poudre levante175 g de farine à gâteau avec poudre levante ou 175g de farine blanche et 1/2 sachet de levure chimique En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre en poudre ou sucre semoule175 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Beurre175 g de beurre
  • Oeuf3 oeufs battus
  • Citron2 citrons

Sirop de finition

  • Sucre en poudre ou sucre semoule115 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Citron2 citrons (jus)

Matériel

  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à manqué ou rondMoule à manqué ou rond
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four thermostat 6 ou à 180ºC.

  2. 2

    Mélanger le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange léger et mousseux, ajouter ensuite progressivement les oeufs en continuant de mélanger. Incorporer délicatement la farine et l'écorce de citron.

  3. 3

    Verser le mélange dans un moule et faire cuire au four pendant 45 à 60 minutes, jusqu'à ce que le centre soit bien cuit et que la pâte soit levée et dorée. Sortir du four mais laisser le cake dans le moule.

  4. 4
    Chauffez doucement le jus des citrons pour y dissoudre le sucre.
    Versez le sirop tiède sur le cake

Le conseil de Chef Damien

Une fois refroidi, le sirop de citron forme une croûte.Le démouler juste avant de servir. Vérifier la cuisson de votre cake à l'aide de la pointe d'un couteau.

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