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Irish Lemon cake

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Lors de notre petite virée en Irlande grâce à la super équipe de Bord Bia, nous avons visité un élevage d'ovins et de bovins et à la fin de la visite, un petit-déjeuner nous avait été préparé par l'épouse de l'éleveur, Brid. Une famille très sympa qui nous avait préparé un cake au citron excellent et voici donc la recette.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 60 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 175 g de « selfraising flour », farine avec levure incorporée ou 175g de farine blanche et 1/2 sachet de levure chimique
  • 175 g de sucre en poudre
  • 175 g de beurre
  • 3 œufs battus
  • Ecorce râpée de 2 citrons

Sirop de finition

  • 115 g de sucre en poudre
  • Le jus de 2 citrons
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Matériel

  • Fouet
  • Four traditionnel
  • Moule à manqué ou rond
  • Saladier
  1. Étape 1 :

    Préchauffer le four thermostat 6 ou à 180ºC.

  2. Étape 2 :

    Mélanger le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange léger et mousseux, ajouter ensuite progressivement les oeufs en continuant de mélanger. Incorporer délicatement la farine et l'écorce de citron.

  3. Étape 3 :

    Verser le mélange dans un moule et faire cuire au four pendant 45 à 60 minutes, jusqu'à ce que le centre soit bien cuit et que la pâte soit levée et dorée. Sortir du four mais laisser le cake dans le moule.

  4. Étape 4 :

    Chauffez doucement le jus des citrons pour y dissoudre le sucre.
    Versez le sirop tiède sur le cake

Irish Lemon cake

Ingrédients
(6 personnes)

  • 175 g de « selfraising flour », farine avec levure incorporée ou 175g de farine blanche et 1/2 sachet de levure chimique
  • 175 g de sucre en poudre
  • 175 g de beurre
  • 3 œufs battus
  • Ecorce râpée de 2 citrons

Sirop de finition

  • 115 g de sucre en poudre
  • Le jus de 2 citrons

Etape 1 :

Préchauffer le four thermostat 6 ou à 180ºC.

Etape 2 :

Mélanger le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange léger et mousseux, ajouter ensuite progressivement les oeufs en continuant de mélanger. Incorporer délicatement la farine et l'écorce de citron.

Etape 3 :

Verser le mélange dans un moule et faire cuire au four pendant 45 à 60 minutes, jusqu'à ce que le centre soit bien cuit et que la pâte soit levée et dorée. Sortir du four mais laisser le cake dans le moule.

Etape 4 :

Chauffez doucement le jus des citrons pour y dissoudre le sucre.
Versez le sirop tiède sur le cake

Le conseil de Chef Damien

Une fois refroidi, le sirop de citron forme une croûte.Le démouler juste avant de servir. Vérifier la cuisson de votre cake à l'aide de la pointe d'un couteau.

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Commentaires

excellente recette mais juste pour le cuisson il est suffisant pour 40 min ☺

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Vraiment délicieux il a été dévoré en moins de 2 merci pour la recette

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Pour le sirop ,laisser cuire un peu plus avec réduction au 3/4 donc 1/4 doit s'évaporer et former un sirop plus ou moins épais . laisser refroidir (pas complètement ) et verser sur le cake , voila ;

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