“ Tu risques de faire des jaloux !” : la cheffe Amandine Chaignot partage sa recette de cake au citron irrésistible

L’hiver est la saison parfaite pour cuisiner les agrumes. Si vous aussi vous pensez à la planète et que vous souhaitez utiliser des fruits de saison, voici une recette qui va vous séduire. Il s’agit du cake au citron de la cheffe Amandine Chaignot qu’elle a partagé sur son compte Instagram. Pas de panique, si vous ne connaissez aucune recette de ce cake emblématique, la cheffe est là pour ça : “On connaît toutes et tous une bonne recette de cake au citron, non ? Si toutefois ce n’est pas ton cas, avec cette recette vraiment efficace, tu risques de faire des jaloux !” peut-on lire sur ses réseaux sociaux. Pour réaliser ce délicieux cake au citron, voici les étapes à suivre.

• 120 g de beurre
• 200 g de sucre 
• 1 citron bio
• 150 g de farine
• 1 pincée de levure chimique
• 3 œufs
• 50 g de crème fraîche liquide 
• 3 citrons pressés (100 g de jus)
• 100 g de sucre 

1. Pour commencer, préchauffez le four à 150 °C.
2. Faites fondre le beurre. Dans un saladier, mélangez le beurre fondu, le sucre et le zeste du citron. Ajoutez ensuite la farine, la levure, les œufs, la crème et terminez avec le jus de citron.
4. Une fois que vous avez obtenu une jolie texture homogène, versez le tout dans un moule à cake chemisé ou dans des petits moules individuels tapissés de papier sulfurisé. Enfournez pendant 45min environ. 
5. Avant de sortir le gâteau du four, vérifiez que le gâteau est assez cuit avec la pointe d’un couteau. Prenez une aiguille ou un pic à brochette et piquez toute la surface du cake. Faites chauffer le jus des trois citrons avec le sucre, et versez-le à chaud sur le cake piqué de trous. 

Pour obtenir un délicieux cake au citron, Amandine Chaignot a livré quelques conseils. Tout d’abord, vous devez choisir votre citron avec minutie. Il doit s’agir d’un citron bio car cela évite d’avoir des résidus de pesticides dans les fruits. Ensuite, il faut impérativement faire les trous sur le cake une fois sorti du four car ce sont les trous qui permettent au cake d’être bien imbibé : “Cette astuce favorise l’absorption du liquide : c’est la clé !” explique la cheffe. Enfin, la cheffe vous conseille de déguster votre gâteau le lendemain après l’avoir laissé reposer pendant une nuit car elle le trouve “meilleur”. N’oubliez pas de le couvrir de film alimentaire si vous optez pour cette astuce.