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Jalousies aux framboises et à la pistache
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Jalousies aux framboises et à la pistache - Photo par alixiaJalousies aux framboises et à la pistache - Photo par alixia@ Alixia
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Par Alixia1313 du blog En Passant Par Ma Cuisine ...

A déguster tièdes ou froides, ces petites douceurs croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur.

Ingrédients (15 personnes)

  • Oeuf1 œuf
  • Jaune d'oeuf1 jaune
  • Framboise surgelée150g de framboises surgelées
  • Dorure : 1 jaune d'œuf + cassonade
  • Pâte de pistache50g de pâte de pistaches
  • Beurre100g de beurre
  • Poudre d'amandes100g de poudre d'amandes
  • Sucre75g de sucre
  • Pâte feuilletée400g de pâte feuilletée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un saladier, mélanger la poudre d'amande, le sucre et les oeufs. Dans un bol, malaxer le beurre pour obtenir la consistance d'une pommade et incorporer la pâte de pistache. Mélanger les 2 préparations.

  2. 2

    Abaisser la pâte feuilletée en rectangle régulier de 20cm sur 75cm environ. Découper des rectangles de 10cm sur 5cm.

  3. 3

    Pratiquer des incisions régulières sur la moitié des rectangles. Garnir l'autre moitié de la préparation à la pistache en laissant 1 cm de bordure et disposer dessus 2 ou 3 framboises. Badigeonner les bords avec un peu d'eau. Recouvrir des rectangles ajourés, appuyer pour souder. Dorer le dessus des jalousies avec le jaune d'oeuf battu, saupoudrer de cassonade. Enfourner pour 15 minutes.

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