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Il y a quelques jours, j’ai acheté plusieurs aubergines, légumes phares de l’été. Une fois ces légumes, je fais face à un dilemme : comment vais-je les cuisiner ? Généralement j’aime bien découper l’aubergine en rondelles avant de la passer au four pour qu’elle grille légèrement. Mais cette fois, je voulais changer !
Pour me donner un peu d’inspiration, j’ai scrollé sur les réseaux et je suis tombée sur la vidéo de la créatrice de contenus @lesepaisses dans laquelle elle cuisine un effiloché d’aubergines façon pulled pork/beef. Pas besoin de beaucoup d’ingrédients : il me faut simplement des aubergines, du paprika fumé et de l’ail semoule. J’ai tout.
Niveau temps, je vois que la recette est très rapide. Je me lance donc dans cette préparation. Verdict ? Cette façon de cuisiner l’aubergine a fait l’unanimité.
Depuis je ne cuisine mes aubergines que de cette façon tant j’ai aimé cette idée. J’ai déjà partagé l’inspiration avec plusieurs de mes proches et je l’ai également fait tester à mes amis qui se sont régalés. Je me devais donc de vous la partager. Voici comment faire.
La recette de ces aubergines façon pulled pork
Les ingrédients
Pour les ingrédients, comme dit précédemment, il vous faudra :
- des aubergines
- de l’huile d’olive
- du paprika fumé
- de l’ail en poudre
- sel (optionnel)
Adaptez ensuite les quantités comme vous le souhaitez.
Les étapes de la préparation
- Commencez par piquer vos aubergines à l’aide d’une fourchette. Puis déposez-les entières dans votre four à 200 °C pendant environ 30 minutes.
- Une fois cuites, découpez-les en deux et effilochez la chair à l’aide d’une fourchette pour donner l'illusion du pulled pork. Essayez de ne pas trop prendre de peau : “juste pour le rendu pulled viande, sinon c’est super bon” précise la créatrice de contenu.
- Une fois que vous avez récupéré la chair des aubergines, mettez-la dans un saladier et ajoutez l’huile, le paprika, l’ail et le sel. Mélangez.
- Puis étalez votre préparation sur un papier cuisson.
- Enfournez de nouveau et laissez jusqu'à ce que ce soit bien rôti. C’est déjà prêt !
Comment utiliser cette préparation ?
Cette recette est idéale pour préparer un bon sandwich végétarien plein de saveurs. Le mieux est de prendre un pain pita avec, et pour apporter un peu de fraîcheur et d’acidité, de réaliser une petite sauce à base de fromage frais, ciboulette ou menthe et citron. Quelques graines de grenade sur le dessus et le tour est joué. Pour l'apéritif, vous pouvez également préparer quelques toasts, en faisant griller du pain avec un filet d’huile d'olive. Puis vous déposez un peu de votre effiloché d'aubergines sur le dessus, et le tour est joué. L'avantage, c’est que ça change un peu du houmous et du guacamole, et que le goût est bien différent du caviar d’aubergine. À vous de tester, vous nous en direz des nouvelles !