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Jraime
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Avatar deChef Christophe
Par Chef Christophe

Cette recette séfarade est haute en couleur, et le poisson se marie à merveille avec les épices.

Ingrédients

4 personnes
  • 1 c. à s. de paprika doux
  • 3 c. à s. de concentré de tomates
  • 8 cl d'eau chaude
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 c. à s. de paprika fort
  • 1 piment rouge
  • 12 morceaux de mulets
  • 2 poivrons rouges
  • 5 gousses d'ail
  • 5 cl d'huile d'olive

Matériel

  • Cocotte en fonte
  • Plat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Lavez les légumes et les herbes.

  2. 2

    Épépinez les poivrons, coupez en lamelles. Faites de même avec le piment.

  3. 3

    Concassez la coriandre, émincez l'ail.

    Dans un plat ou une cocotte, faites frire les poivrons dans l'huile très chaude.

  4. 4

    Ajoutez l'ail et les paprikas, laissez cuire 1 min, puis ajoutez le concentré de tomates.

    Ajoutez l'eau, portez à ébullition, baissez le feu, mijoter 10 min à couvert puis rajoutez la moitié de la coriandre, mélangez et ajouter le poisson en morceaux, portez à nouveau à ébullition, couvrez puis baisser le feu, et laissez frémir 12 min.

  5. 5

    Découvrez, ajoutez le reste de coriandre, et servez très chaud.

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