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Si on ne se lasse pas de la tomate/mozzarella, il est également agréable de varier les plaisirs. Pour cela, pourquoi ne pas opter pour le sucré/salé ? C’est le pari qu’a fait Julie Andrieu en partageant sur son site internet sa recette de salade à base de pomme, concombre et citron. Une vraie bouffée de fraîcheur qui nous fait saliver. Allez on file en cuisine pour tester cette préparation qui nous fait de l'œil.
Quels sont les ingrédients pour la recette ?
Pour 6 personnes, vous aurez besoin de :
- 2 gros citrons (de Menton ou de Provence, si possible)
- 1 concombre moyen bien ferme
- 1 pomme Golden
Pour la sauce :
- 1 cuil. à soupe de moutarde à l’ancienne
- 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 2 cuil. à soupe de sirop d’érable
- 1 cuil. à café de curcuma
- ½ bouquet de coriandre
- sel
Les étapes de la recette
1.Commencez par la préparation de la sauce. Pour cela, dans un bol mélangez la moutarde, l’huile d’olive, le sirop d’érable et le curcuma, puis salez.
2.Lavez ensuite les citrons. Séchez-les et coupez-les en deux. Pressez 1:2 citron et taillez l'écorce en petits dés. Versez la moitié du jus de citron dans la sauce. Coupez les 3 autres demi-citrons en rondelles avec 1 cm d’épaisseur.
3.Lavez la coriandre et ciselez-la. Lavez également le concombre et la pomme avant de les éplucher et coupez les en deux. Retirez les pépins du concombre et coupez-le en demi-rondelles de 1 cm d’épaisseur. Pour la pomme, découpez-la en quartiers, évidez-les puis coupez-la en triangles de 1 cm. Ajoutez un peu de jus de citron sur la pomme pour ne pas qu’elle s’oxyde.
4.Mettez la pomme, les rondelles de citron et le concombre dans un saladier. Ajoutez les dés de zeste de citron puis salez et poivrez. Enfin arrosez de sauce.
Parsemez de coriandre et servez le tout. Bon appétit !