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Kesra algérienne (galette )
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4.8 / 5 4 avis
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Kesra algérienne (galette ) - Photo par samialCKKesra algérienne (galette ) - Photo par samialCK @ samialCK
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Par Michelle

Une galette crousillante et fondante à la fois.

Ingrédients

4 personnes
  • Sel ou sel fin1 c. à c. de sel ou sel fin
  • Levure sèche1 c. à s. de levure sèche
  • Huile2 cl d'huile
  • Eau22 cl d'eau tiède
  • Semoule fine500 g de semoule fine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans un grand saladier, mettre la semoule tamisée, l'huile, la levure et le sel. Ajouter peu à peu l'eau tiède, malaxer pour former une boule. Laisser pousser 10 minutes.

     

  2. 2

    Pétrir à la main en écrasant avec la paume vers l'avant jusqu'à obtenir une pâte lisse et molle puis former 4 boules égales. Couvrir et laisser reposer 30 min.

  3. 3

    Etaler votre pâton sur un plan de travail, donner la forme d'un disque de pas plus de 5 mm d'épaisseur. Faire de même avec les autres patons.

  4. 4

    Piquer à l'aide d'une fourchette la pâte puis la faire dorer dans un tajine ou dans une poêle.

     

Conseils

Utiliser un tajine sinon une poêle fera l'affaire. Le sel et la levure ne doivent pas être en contact direct, bien les séparer.

Nutrition

502kcal26% AR*
17.6 gprotéines36% AR*
97.9 gsucres38% AR*
7.2 gmatières grasses11% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

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