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Kesra algérienne (galette )

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Photo par : samialCK

Une galette crousillante et fondante à la fois.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 5 min
  • Icone sablier 25 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 c à c de sel
  • 1 c à s de levure sèche
  • 2 cl d'huile
  • 22 cl d'eau tiède
  • 500g de semoule fine
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier
  1. Étape 1 :

    Dans un grand saladier, mettre la semoule tamisée, l'huile, la levure et le sel. Ajouter peu à peu l'eau tiède, malaxer pour former une boule. Laisser pousser 10 minutes.

     

  2. Étape 2 :

    Pétrir à la main en écrasant avec la paume vers l'avant jusqu'à obtenir une pâte lisse et molle puis former 4 boules égales. Couvrir et laisser reposer 30 min.

  3. Étape 3 :

    Etaler votre pâton sur un plan de travail, donner la forme d'un disque de pas plus de 5 mm d'épaisseur. Faire de même avec les autres patons.

  4. Étape 4 :

    Piquer à l'aide d'une fourchette la pâte puis la faire dorer dans un tajine ou dans une poêle.

     

Icone ampoule

Conseils

Utiliser un tajine sinon une poêle fera l'affaire. Le sel et la levure ne doivent pas être en contact direct, bien les séparer.

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