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26min
Facile
Assez cher
Par CIFOG
Une entrée froide au foie gras !
Ingrédients (4 personnes)
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2 magrets de canard
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3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
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1 cuillère à soupe de miel liquide
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3 oranges
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1 batavia
- 100 g d'amandes entières éffilés
- Quelques fleurs comestibles (facultatif)
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Sel
Pour la vinaigrette :
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3 cuillères à soupe d'huile d'olive
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1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
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Sel
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Poivre du moulin
-
Poivre du moulin
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Mélanger le vinaigre de cidre et le miel dans un plat creux.
- 2
Déposer les magrets entiers et laisser mariner 2 heures. Les éponger.
- 3
Avec la pointe d'un couteau, faire des croisillons sur le côté peau des magrets.
Saler et poivrer. Les couper en tranches fines. - 4
Faire chauffer dans la poêle à feu vif ou bien sur le gril du barbecue, 4/6 minutes de chaque côté.
- 5
Enlever la graisse fondue.
- 6
Laver et essorer la salade. Eplucher à vif les oranges.
- 7
Réserver les quartiers d'une orange et faire des fleurs à l'emporte-pièce dans les deux autres.
- 8
Dans un plat, disposer la salade, les amandes, les fleurs comestibles, les quartiers et les fleurs d'orange, les magrets coupés en tranches fines.
- 9
Servir la vinaigrette à part.
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