La flammenküche maison qui se prépare plus vite qu’une pizza !

Si vous cherchez une recette facile et rapide à réaliser, rien de tel que la Flammenküche ! Elle se compose d’une fine pâte à pain rectangulaire sur laquelle sont disposés une base blanche, des oignons et des lardons. Gourmande à souhait, la Flammenküche séduit toutes les générations depuis des siècles. Alors, essayez-la sans tarder.

Pour la pâte :

• 250 gr de farine
• 1 verre d’eau
• 1 sachet de levure de boulanger
• Poivre et sel

Pour la garniture : 

• 1 oignon
• 150 gr de lardons fumés
• 100 gr de fromage blanc
• 100 gr de crème fraîche épaisse
• 1 pincée de noix de Muscade

Pour la pâte : 

1. Versez la farine dans un saladier. 
2. Délayez la levure dans de l'eau tiède puis versez sur la farine.
3. Ajoutez le sel et pétrissez. La pâte ne doit pas être trop collante. 
4. Formez une boule, couvrez d'un linge propre et laissez pousser dans un endroit chaud pendant 30 minutes.

Pour la garniture : 

1. Mélangez la crème fraîche et le fromage blanc puis assaisonnez. 
2. Épluchez l'oignon et détaillez-le en fines lamelles. 
3. Pré-cuisez les lamelles quelques minutes au four à micro-ondes (3 minutes à puissance max).

Montage et cuisson : 

1. Étalez très finement la pâte (1 à 2 mm d'épaisseur). 
2. Étalez le mélange crème fraîche et fromage blanc. 
3. Disposez les lardons et l'oignon. 
4. Enfournez à 200°C pendant environ 15 minutes.
5. La crème doit à peine commencer à roussir et la pâte doit être grillée sur les bords.

Très populaire dans l’est de la France, la Flammenküche y est même une véritable institution. Il existe d’ailleurs un grand nombre de restaurants spécialisés dans les Flammenküches, qui se déclinent alors sous toutes les formes et à tous les goûts. Au munster, au chèvre, avec des légumes, ou d’autres types de viandes comme du bœuf, elle s’adapte à toutes les envies. Elle existe même en version sucrée.