très bon c'est la première fois que je réussi des meringue merci pour la recette

bien mais trop longtemps debout devant l appareil mais très bonne recette

j'ai testé plusieurs fois. IMPEC (croquant et moelleux et je suppose que c'est dû à la meringue suisse). Mais c'est long à faire et faut rester piquer debout devant sa cuisinière. Ma question une fois la meringue montée au bain marie Est-ce que je peux la transvaser dans mon bol de robot artisan et continuer de fouetter "sans me fatiguer" jusqu'au refroidissement. Là ce n'est plus moi qui travaille. Mais le fait de changer de récipient peut-il en quelque sorte endommager "la consistance de l'appareil" Enfin j'organise une grosse fête et donc j'aimerais savoir ! d'une part la durée de conservation sans que le goût ne soit "dégradé" ou bien encore mieux puis-je les congeler idem en conservant le goût du rocher "frais". Dans l'affirmative Comment conserver (boîte en fer ?? en plastique hermétique ?? durée ??)et comment congelér ( refroidi ?? tiède ??) et décongeler (frigo ?, température ambiante ?) Excusez moi pour toutes ces questions. Mais vu la somme de travail à faire, faut pas se planter

c est magnifique merci

Salut Damien, Peut-on utiliser cette meringue crue pour le dessus d'un gâteau Tres Leches -humide et conservation frigo-? Merci

Est-ce que la meringue suisse peut servir de garnture sur la tarte au citron? Si oui, comment procède-t-on ? Merci d'avance.

Bonjour que faire avec tous ces jaunes d'oeufs ???

Bonjour, je fais la meringue avec les proportions indiquées, moitié sucre glace, moitié sucre semoule; et lorsque je les poche, elles ne gardent pas la forme donnée, elles s'écrasent, où est le problème ?