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La Sauce Barbecue
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Avatar de Nadia Paprikas
Par Nadia Paprikas

La sauce barbecue ou sauce BBQ est une sauce brune et condiment. Originaire du sud des États-Unis, cette sauce sucrée au goût fumé accompagne à merveille les viandes et peut même servir de marinade pour certaines recettes.

 

Ingrédients

4 personnes
  • Oignon1 oignon
  • Ail1 gousse d'ail
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Paprika1 c. à c. de paprika
  • Ketchup100 g de ketchup
  • Miel1 c. à c. de miel
  • Moutarde1 c. à s. de moutarde
  • Vinaigre de cidre2 c. à s. de vinaigre de cidre
  • Sauce Worcestershire2 c. à s. de sauce Worcestershire
  • Sel ou sel fin0,5 c. à c. de sel ou sel fin
  • Poivre0,5 c. à c. de poivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Planche à découperPlanche à découper
  • PoêlePoêle
  • Spatule ou cuillère en boisSpatule ou cuillère en bois

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. Epluchez et hachez finement l'oignon et l'ail.
    Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à coloration.
    Ajoutez le paprika, le sel et le poivre. Mélangez.
    Ajoutez le ketchup, le miel, la moutarde, le vinaigre de cidre et la sauce Worcestershire.
    Mélangez soigneusement à l'aide d'une cuillère en bois. 
    Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
    Rectifiez l’assaisonnement si besoin. Vérifiez la consistance car elle doit être épaisse et un peu collante. 
    Laissez la sauce refroidir avant de l'utiliser.

Conseils

La sauce barbecue se conserve environ 4 jours au réfrigérateur. 

 

Pour qu'il y en ait pour tous les goûts, pourquoi ne pas proposer aussi une sauce tartare et une sauce samouraï maison ?

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Idées de recettes