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La tarte aux mirabelles ... un classique !
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La tarte aux mirabelles ... un classique ! - Photo par CookingFeeLiliLa tarte aux mirabelles ... un classique ! - Photo par CookingFeeLili@ CookingFeeLili
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Par Emilie du blog CookingFeeLili

Aucune extravagance pour cette tarte très classique et vraiment délicieuse, la simplisme tarte aux mirabelles ! Un dessert fruité de saison, des mirabelles sucrées à souhait et légèrement confites sur une bonne pâte sablée faite maison... une pâtisserie comme on les aime ! Et oui il y a certaines recettes qui se suffisent à elles mêmes, sans fioritures ni artifices !

Ingrédients (6 personnes)

  • Garniture
  • Mirabelle1 kg de mirabelles 
  • Poudre d'amandes30g de poudre d'amandes
  • Sucre glace30g de sucre glace
  • Eau3 c à c d'eau froide
  • Sel ou sel fin1 petite pincée de sel 
  • Farine110g de farine  En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre70g de beurre mou 
  • Sucre de canne roux ou cassonade30g de cassonade 
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'œuf 
  • Pâte sabléePâte sablée 

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préparez la pâte en mélangeant la farine, le sucre, le sel et le beurre mou. Une fois le mélange sableux, incorporez le jaune d'oeuf et l'eau puis pétrissez jusqu'à obtenir une boule homogène. Laissez reposer 2 heures au frigo.

  2. 2

    Préchauffez le four à 210°. Sortez la pâte sablée du frigo et attendez 5 minutes afin que celle-ci soit plus maniable. Farinez le plan de travail et étalez la pâte au rouleau à pâtisserie selon l'épaisseur désirée. Disposez-la dans le moule à tarte et mettez au frais 30 minutes.

  3. 3

    Pendant ce temps, lavez et coupez vos mirabelles en 2 afin d'ôter leur noyau.

  4. 4

    Mélangez le sucre glace et la poudre d'amandes et déposez le tout sur le fond de la tarte, égalisez bien et disposez vos mirabelles dessus. Saupoudrez la tarte d'un peu de sucre.

  5. 5

    Faites cuire 15 minutes à 210°, puis baissez la température à 180° pour les 30 minutes restantes. Servez tiède ou froid selon vos envies !

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