N'étant pas un Haut Savoyard je n'aurais pas la prétention de vous dire que c'est LA recette de tartiflette, mais nous n'en sommes sûrement pas loin.
Ingrédients (8 personnes)
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Sel
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Poivre
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Muscade
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Beurre
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1 verre de vin blanc de Savoie
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500g de crème fraîche
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300g de lardons
- 1 beau reblochon fermier au lait cru
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500g d'oignons
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2 kg de pomme de terre
Préparation
- 1
Faire cuire les pommes de terre en robe des champs. Vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau.
Faire revenir les oignons émincés et les lardons dans une noisette de beurre.
Lorsque le tout est bien caramélisé, arroser d'un bon verre de vin blanc de Savoie, assaisonner.
Beurrer un plat allant au four. - 2
Éplucher et couper en rondelles ou en cubes les pommes de terre.
Alterner dans le plat une couche de pomme de terre, une couche de lardons/oignons, une couche de pomme de terre...
A la fin, recouvrir du reblochon coupé en épaisses tranches et de grosses noix de crème fraîche. - 3
Faire cuire le tout dans un four à 200° pendant 30-40 minutes.
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