Langoustines sautées à l'huile d'olive et poivre saveur flambées au pastis, sur un lit de petits pois et carottes et son jus

Faites sauter les langoustines crues à l'huile d'olive dans une grande poêle pendant 15 min puis versez 15 cl de pastis et faites flamber.
Laissez cuire de nouveau 15 min à feu moyen et poivrez avec un poivre saveur.

Egouttez les langoustines et maintenez-les chaudes.
Versez les petits pois carottes Cassegrain ainsi que leur jus dans le jus de cuisson des langoustines et faites chauffer à feu doux pendant 10 min.

Sur une assiette placez les pois et carottes et réalisez un buisson de langoustines.