• Connexion
  • Inscription
Lapin à l'italienne
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
4.3 / 5 8 avis
Imprimer
Avatar de nini
Par Nini

Une délicieuse recette de ma maman où la chair du lapin reste moelleuse à souhait. La préparation ressemble un peu à celle de la bolognèse.

Ingrédients

4 personnes
  • Concentré de tomates1 petite boîte de concentré de tomates
  • Champignon450 g de champignons émincés
  • Fécule de maïsFécule de maïs
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • ThymThym
  • LaurierLaurier
  • Vin blanc20 cl de vin blanc
  • Carotte1 carotte En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Lardon fumé100 g de lardons fumés
  • Oignon1 oignon
  • Échalote6 échalotes
  • Ail3 gousses d'ail
  • Lapin1 lapin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Faîtes blanchir 100 grammes de lardons fumés.
    Faites un hachis avec l'oignon, les échalotes, les gousses d'ail et la carotte.
  2. 2
    Faîtes revenir le hachis dans la margarine avec les lardons. Y mettre les morceaux de lapin jusqu'à ce que ceux-ci blanchissent. Ajoutez le vin blanc et de l'eau chaude jusqu'à ce que les morceaux soient recouverts. Ajoutez le concentré de tomate ainsi que les champignons.
  3. 3
    Salez, poivrez et ajoutez un peu de thym et laurier.
    Laissez cuire 1 heure sur une plaque électrique à thermostat 3 ou à feu doux.
  4. 4

    Au moment de servir, délayez la sauce avec de la maïzena.

Commentaires

Idées de recettes