• Connexion
  • Inscription
Lapin au cidre et lardons
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
4.1 / 5 13 avis
Imprimer
Lapin au cidre et lardons - Photo par vabaro2Lapin au cidre et lardons - Photo par vabaro2 @ vabaro2
V
Par Valou

Plat convenant à toute la famille et peu onéreux.

Ingrédients

4 personnes
  • 1 lapin coupé en morceau
  • 1 l de cidre doux
  • 250 g de lardon fumés
  • 50 g de farine
  • 1 fond de verre d'eau de vie
  • 250 g de champignons frais
  • 2 c. à s. d'huile
  • 1 oignon

Matériel

  • Cocotte en fonte
  • Four traditionnel
  • Mixeur plongeant

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire dorer les morceaux de lapin avec l'huile dans une cocotte, poivrer et saler.

  2. 2

    Retirer la viande et mettre les lardons à dorer et les champignons frais émincés à reduire.
    Mixer le foie de lapin avec l'eau de vie et l'oignon émincé.

  3. 3

    Remettre les morceaux de lapin, le foie mixé dans la cocotte et saupoudrer de farine.
    Faire dorer 5 minutes et recouvrir avec le cidre.

  4. 4

    Faire cuire à feu doux 1 heure au minimum.
    Rectifier l'assaisonnement avant de servir.

Conseils

Comme tous les plats en sauce : plus cela mitonne, meilleur c'est !Accompagner de pommes vapeur et servir avec un bon cidre fermier !

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée