Lapin au cidre avec ses légumes

Chauffer dans une cocotte 1 cuiller à soupe d'huile et dorer le lapin coupé en morceaux. Faire flamber avec deux cuillers à soupe de calvados.

Ajouter une gousse d'ail, deux carottes en rondelles, 3 échalotes tranchées, 1 branche de céleri en cube, un bouquet garni et un demi verre de cidre. Sel, poivre.

Laisser mijoter 1 heure. Servir avec du riz.