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Lapin aux poivrons maison
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Lapin aux poivrons maison - Photo par chantalLapin aux poivrons maison - Photo par chantal @ Chantal
Avatar de Collados du blog 'Le livre des recettes de Chantal'
Par Collados du blog 'Le livre des recettes de Chantal'

Une délicieuse compotée de poivrons de deux couleurs avec du lapin, à déguster froid ou chaud.

Ingrédients

6 personnes
  • Lapin 1 petit morceau de lapins
  • Tomate pelée 1 boite de tomates pelées grosses ou 6 belles tomates du jardin
  • Oignon 1 oignon (gros)
  • Poivron vert 2 poivrons verts
  • Poivron rouge 2 poivrons rouges
  • Vin blanc 10 cl de vin blanc
  • Ail 2 gousses d'ail
  • Laurier 2 feuilles de laurier
  • Piment d'Espelette Piment d'Espelette en poudre
  • Huile d'olive Huile d'olive
  • Thym Thym
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Cocotte en fonte Cocotte en fonte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire revenir les poivrons coupés en lanières fines et l'oignon coupé en fines tranches dans de l'huile d'olive, saler et poivrer.


  2. 2

    Enlever tout cela de la cocotte, et faire revenir le lapin avec les 2 gousses d'ail.
    Quand le lapin est bien doré, saler et poivrer, mettre la boite de tomates pelées coupées en petits morceaux ou les tomates fraiches coupées toutes petites que vous aurez pelées avant.

  3. 3

    Faire encore mijoter 5 min et ajouter 10 cl de vin blanc. Remettre les poivrons, le thym et le laurier.

  4. 4

    Couvrir et faire mijoter à petit feu 30 min. Goûter pour ajuster le goût, mettre du piment d'espelette et enlever le couvercle et finir de cuire 15 min.

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