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1h 25min
Facile
Budget moyen
Par Collados du blog 'Le livre des recettes de Chantal'
Une délicieuse compotée de poivrons de deux couleurs avec du lapin, à déguster froid ou chaud.
Ingrédients
6 personnes
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1 petit morceau de lapins
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1 boite de tomates pelées grosses ou 6 belles tomates du jardin
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1 oignon (gros)
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2 poivrons verts
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2 poivrons rouges
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10 cl de vin blanc
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2 gousses d'ail
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2 feuilles de laurier
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Piment d'Espelette en poudre
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Huile d'olive
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Thym
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Cocotte en fonte
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Faire revenir les poivrons coupés en lanières fines et l'oignon coupé en fines tranches dans de l'huile d'olive, saler et poivrer.
- 2
Enlever tout cela de la cocotte, et faire revenir le lapin avec les 2 gousses d'ail.
Quand le lapin est bien doré, saler et poivrer, mettre la boite de tomates pelées coupées en petits morceaux ou les tomates fraiches coupées toutes petites que vous aurez pelées avant. - 3
Faire encore mijoter 5 min et ajouter 10 cl de vin blanc. Remettre les poivrons, le thym et le laurier.
- 4
Couvrir et faire mijoter à petit feu 30 min. Goûter pour ajuster le goût, mettre du piment d'espelette et enlever le couvercle et finir de cuire 15 min.
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