Couper vos courgettes et tomates en lamelles de 1 cm.
Faire fondre l'ail et l'échalote émincées dans l'huile chaude.
Faites ensuite revenir vos courgettes. Ajouter y les tomates, sans les cuire. Enfin, mélanger le tout avec une sauce tomate et l'origan. Assaisonnez selon vos goûts

Disposez dans un plat à gratin une première couche de courgettes/tomates, style lasagne.
Ajouter le jambon.
Puis parsemez le tout de fromage.
Recommencez ces trois étapes (courgettes puis jambon puis fromage), autant de fois que nécessaire (selon votre plat à gratin).

Enfournez 10 à 15 minutes, le temps que le fromage fonde et gratine.
Vous pourrez manger ce gratin seul, ou en accompagnement avec n'importe quelle viande, rouge ou blanche.
Une façon de se régaler tout en faisant les fonds de placard.
Et une façon de faire aisément manger des légumes au plus réticent !

Bon appétit !