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Lasagnes roulées aux épinards et à la ricotta
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4.2 / 5 15 avis
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Par Laura du blog Laura Zavan

Ingrédients

6 personnes
  • Epinard 600 g d'epinards frais ou 300 gr d'épinards congelés
  • Ricotta 400 g de ricotta à 500g (de brebis ou de buflonne de préférence)
  • Lasagne 12 feuilles de lasagnes
  • Parmesan râpé 150 g de parmesan râpé
  • Huile d'olive Huile d'olive
  • Beurre Beurre
  • Noix de muscade Noix de muscade
  • Ail Ail
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre du moulin Poivre du moulin

Matériel

  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Poêle Poêle
  • Plat à gratin Plat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Bien laver et équeuter les épinards. Les faire « tomber » à la poêle, sans les essorer,  avec un filet d'huile d'olive et l'ail coupé en deux. Les cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau dans la poêle. Les assaisonner avec du sel et de la noix de muscade fraîchement râpée. Les hacher au couteau (pas au mixeur pour une question de texture) Mélanger les épinards avec la ricotta et 100 g de parmesan .Vérifier l'assaisonnement, poivrer .
    Cuire les feuilles de pâte à l'eau bouillante salée , pas plus de 4 feuilles à la fois .

  2. 2

    Etaler la farce, rouler et couper en 3 ou 4 morceaux .
    Beurrer un plat à gratin et disposer les lasagnes roulées , saupoudrer avec le parmesan restant et des miettes de beurre . Enfourner 10 à 15 min à 180 °C

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