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Lasagnes roulées aux épinards et à la ricotta

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Photo par : 750g
  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 600 gr d'épinards frais ou 300 gr d'épinards congelés
  • 400/500 gr de ricotta  (de brebis ou de buflonne de préférence)
  • 12 feuilles de pâte à lasagne d'environ 10 cm pour 15 cm
  • 150 gr de parmesan fraîchement râpé
  • huile d'olive
  • beurre
  • Noix de muscade
  • Ail
  • Sel
  • Poivre du moulin
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Matériel

  • Four traditionnel
  • Poêle
  • Plat à gratin
  1. Étape 1 :

    Bien laver et équeuter les épinards. Les faire « tomber » à la poêle, sans les essorer,  avec un filet d'huile d'olive et l'ail coupé en deux. Les cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau dans la poêle. Les assaisonner avec du sel et de la noix de muscade fraîchement râpée. Les hacher au couteau (pas au mixeur pour une question de texture) Mélanger les épinards avec la ricotta et 100 g de parmesan .Vérifier l'assaisonnement, poivrer .
    Cuire les feuilles de pâte à l'eau bouillante salée , pas plus de 4 feuilles à la fois .

  2. Étape 2 :

    Etaler la farce, rouler et couper en 3 ou 4 morceaux .
    Beurrer un plat à gratin et disposer les lasagnes roulées , saupoudrer avec le parmesan restant et des miettes de beurre . Enfourner 10 à 15 min à 180 °C

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Commentaires

J'ai réalisé cette recette, et en suivant les étapes sans oublier la pré-cuisson des plaques à lasagnes (ben oui, sinon elles se cassent !), elle a été très réussie. Mes conseils : on fait pré-cuire à l'eau bouillante salée et additionnée d'un peu d'huile les plaques pour éviter qu'elles ne collent entre elles, environ 6mn, puis on les coupe en 3 ou 4 dans la longueur AVANT de les rouler, ça permet un roulage plus esthétique... Tout cela rallonge un peu la durée de préparation ! Mais ça vaut le coup, nous nous sommes régalés, même mon fils de 3 ans a adoré !

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