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Lasagnes roulées aux épinards et à la ricotta
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4.2 / 5 15 avis
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Par Laura du blog Laura Zavan

Ingrédients (6 personnes)

  • 600 gr d'épinards frais ou 300 gr d'épinards congelés
  • 400/500 gr de ricotta  (de brebis ou de buflonne de préférence)
  • 12 feuilles de pâte à lasagne d'environ 10 cm pour 15 cm
  • 150 gr de parmesan fraîchement râpé
  • huile d'olive
  • beurre
  • Noix de muscade
  • Ail
  • Sel
  • Poivre du moulin

Matériel

  • Four traditionnel
  • Poêle
  • Plat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Bien laver et équeuter les épinards. Les faire « tomber » à la poêle, sans les essorer,  avec un filet d'huile d'olive et l'ail coupé en deux. Les cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau dans la poêle. Les assaisonner avec du sel et de la noix de muscade fraîchement râpée. Les hacher au couteau (pas au mixeur pour une question de texture) Mélanger les épinards avec la ricotta et 100 g de parmesan .Vérifier l'assaisonnement, poivrer .
    Cuire les feuilles de pâte à l'eau bouillante salée , pas plus de 4 feuilles à la fois .

  2. 2

    Etaler la farce, rouler et couper en 3 ou 4 morceaux .
    Beurrer un plat à gratin et disposer les lasagnes roulées , saupoudrer avec le parmesan restant et des miettes de beurre . Enfourner 10 à 15 min à 180 °C

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