Lasagnes aux légumes et au poulet

Porter de l'eau à ébullition dans une casserole, pendant ce temps éplucher les carottes et couper en petits cubes. Mettre les cubes dans l'eau pendant 20minutes.

Dans une poêle avec de l'huile d'olive cuire les 4 escalopes de poulet. Puis retirer du feu, couper en petits morceau et mettre dans un saladier.

Laver, couper la courgette en petits morceaux, faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive, retirer du feu, mettre dans le saladier avec le poulet.
Faire de même pour les champignons.

Après 20 minutes retirer les carottes du feu, retirer l'eau et les incorporer aux ingrédients précédent dans le saladier.

Faire revenir dans une poêle, l'ail, l'oignon, le persil, et mettre dans le saladier.

Ajouter la purée de tomates dans le saladier, mélanger le tout. Beurrer le plat à lasagnes.

Disposer les feuilles de lasagnes dans le fond du plat (certaine feuilles n'ont pas besoin de cuire dans l'eau- cf sur le paquet). Puis étaler le mélange obtenue dans le saladier sur la première couche de lasagnes et ainsi de suite.

Préparer une sauce béchamel, étaler la sur la dernière couche de lasagnes, et parsemez d'emmental râpé. Bon appétit.