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Lasagnes maison aux aubergines et tomates

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Des lasagnes aux aubergines et tomates, pleines de goût.


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge45 min
  • Icone casserole 40 min

Ingrédients

6 personnes
  • 8 Plaques de lasagnes
  • 3 aubergines
  • 2 boites de tomates concassées
  • 2 oignons
  • 100 g de gruyère rapé
  • 100 g de feta
  • 50 g de ricotta
  • 3 c. à s. d'huile
  • 3 tiges de persil plat

Béchamel

  • 75 cl de lait
  • 30 g de beurre
  • 4 c. à s. de farine
  • Sel ou sel fin
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Matériel

  • Casserole
  • Fouet
  • Four traditionnel
  • Poêle
  1. Étape 1 :

    Lavez les aubergines, coupez des tranches fines dans le sens de la longueur.

  2. Étape 2 :

    Dans une poêle, faites chauffer 2 c à s d'huile, ajoutez les oignons émincés finement. Ajoutez les tomates coupées en petits dès, salez, puis laissez mijoter 10 minutes. Réservez. 

  3. Étape 3 :

    Versez le restant d'huile et faites poêler les aubergines sur chaque face.

  4. Étape 4 :

    Dans une casserole, versez le beurre, ajoutez la farine et bien mélanger, ajoutez le lait. Mélangez au fouet sur feu moyen pour que la béchamel épaississe.

  5. Étape 5 :

    Dans un plat carré, commencez par disposer de la béchamel, couvrir de plaques de pâtes. Ajoutez les aubergines, les tomates puis un peu de fromage, recommencez l'opération et terminez par du gruyère râpé.

  6. Étape 6 :

    Enfournez 40 à 45 minutes dans un four chauffé à 180°C.

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Commentaires

Super recette , je remplace parfois les aubergines par des aubergines à la provençale (petit gain de temps et elles sont excellentes!)

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Très bonne recette avec des aubergines et des courgettes. J'ai relevé le tout avec du sel pimenté de Guadeloupe.

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Je fais une béchamel à base d'un filet d'huile d'olive,de farine je fais cuire et je rajoute des anchois ensuite je verse le lait puis quand ma béchamel est prête je verse des blancs montés en neige je mélange et je le verse sur le gratin

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c'est beaucoup plus moelleux avec de la béchamel et c'est ma vraie recette

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je fais mes lasagnes sans béchamel, juste avec la sauce tomate bolognaise (ou pas ) et elles ne sont pas sèches du tout !!!

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Mon mari et mon bebe de 15 mois ont adorer

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Pourquoi toujours de la béchamel dans les lasagnes!!!

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