Des lasagnes aux aubergines et tomates, pleines de goût.
Ingrédients
8 plaques de lasagnes ou 10 plaques de lasagnes 3 aubergines 2 boites de tomates pelées concassées ou 500g de tomates fraîches 2 oignons 100 g de gruyère râpé 100 g de feta 50 g de ricotta 3 c. à s. d'huileAdoptez un bon geste quotidien avec ISIO 4, une huile riche en Oméga 3 et vitamine D, adaptée à toutes vos recettes 3 tiges de persil plat
Béchamel
75 cl de lait 30 g de beurre 4 c. à s. de farine Sel ou sel fin
Matériel
Casserole
Fouet
Four traditionnel
Poêle
Préparation
- 1
Lavez les aubergines, coupez des tranches fines dans le sens de la longueur.
- 2
Dans une poêle, faites chauffer 2 c à s d'huile, ajoutez les oignons émincés finement. Ajoutez les tomates coupées en petits dès, salez, puis laissez mijoter 10 minutes. Réservez.
- 3
Versez le restant d'huile et faites poêler les aubergines sur chaque face.
- 4
Dans une casserole, versez le beurre, ajoutez la farine et bien mélanger, ajoutez le lait. Mélangez au fouet sur feu moyen pour que la béchamel épaississe.
- 5
Dans un plat carré, commencez par disposer de la béchamel, couvrez de plaques de pâtes. Ajoutez les aubergines, les tomates puis un peu de fromage (feta + ricotta), recommencez l'opération et terminez par du gruyère râpé.
- 6
Enfournez 40 à 45 minutes dans un four chauffé à 180°C.
Laissez tiédir les lasagnes hors du four avant de les déguster.
Conseils
On peut remplacer la feta avec de la mozzarella pour que le fromage soit encore plus fondant.