Sur leur compte Instagram Légumes Kitchen, les créateurs de contenus food s’amusent à revisiter la cuisine végétarienne avec des recettes toutes plus gourmandes les unes que les autres. Ce thon vegan ne fait pas exception à la règle, et ils ont réussi à bluffer leurs amis qui ne sont pas parvenu à retrouver l’ingrédient principal qui remplaçait le poisson : de la pastèque. Un trompe-l’oeil et trompe-palais à tester sans attendre chez vous pour vous régaler et avoir l’impression de déguster de vrais sashimis de poisson comme si vous étiez au restaurant japonais !

Pour le steak : 

• 1 mini pastèque
• Cébettes
• Graines de sésame

Pour la marinade : 

• 2 feuilles de nori
• 5 cl d’huile de sésame
• 15 cl de sauce soja salée
• 3 cl de fish sauce (existe en version vegan)
• 5 cl d’huile neutre
• 8 cl d’eau

1. Mixez tous les ingrédients de la marinade.
2. Enlevez la peau et coupez la pastèque en “steaks” d’environ 4 centimètres d’épaisseur, puis badigeonnez-les de marinade et enfournez pendant 1h30 à 2 heures à 180 °C en retournant de temps en temps.
3. Laissez refroidir les steaks en les immergeant dans le reste de marinade pour que les saveurs continuent de s’imprégner, au moins pendant 5 heures.
4. Coupez les steaks en sashimi ou en cubes pour garnir un poke bowl par exemple.
5. Optionnel : Faites réduire le restant de marinade à feu moyen après avoir porté à ébullition dans une casserole pour s’en servir comme sauce nappante.

Parmi les ingrédients de la marinade, les feuilles de nori, de fines feuilles d’algues séchées souvent grillées, apportent un goût très puissant qui aide à tromper le palais des personnes qui découvrent la recette. Vous aussi, faites le test avec vos amis pour voir s’ils arrivent à trouver ce qu’ils dégustent !