Lasagnes maison sans bolognaise

Cuisson des feuilles de lasagnes : 

Faire bouillir une grande casserole d'eau. Ajouter 2 cuillères à café de sel et une cuillère à soupe d'huile pour que les feuilles ne collent pas ensemble.

Quand l'eau boue, ajouter les feuilles de lasagne et laisser cuire pendant 10 minutes (al dente).

Égoutter les feuilles de lasagne dans une passoire.

Remplir la casserole d'eau froide et replonger les feuilles de lasagne dedans.

Égoutter à nouveau et faire sécher sur des essuies de vaisselle pendant 30 minutes.

La sauce : 

Dans une autre casserole, verser les tomates pelées et la purée de tomate, mixer le tout. Ajouter le morceau de sucre, un peu de sel, du poivre et 2 cuillères à café d'origan (et les champignons). Laisser mijoter pendant 45 minutes. Si la sauce est trop liquide, épaissir avec un peu de maïzena.

Mise en place de la lasagne :

Couvrir le fond d'un grand plat (ou de 4 plats individuels pouvant aller au four) de feuilles de lasagne, puis de tranches de jambon (si l'on désire), une couche de la sauce tomate, recouvrir avec des feuilles de lasagne, le jambon et la sauce et ainsi de suite. Fermer avec les dernières feuilles de lasagne et recouvrir du reste de la sauce tomate. Verser la crème dessus et touiller un peu pour qu'elle se mélange à la sauce tomate du dessus. Parsemer de fromage râpé.

Mettre au four sur 200°C pour chauffer et gratiner (laisser dans le four jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude).