Une recette adaptable avec ou sans viande.
Ingrédients
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1 oeuf
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25 cl de lait
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1 c. à s. de farine
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40 g de matière grasse
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100 g de farine de blé blanche (T55)
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Sel ou sel fin
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Poivre
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1 oignon
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1 petite brique de coulis de tomate
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½ verre de vin blanc
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200 g de boeuf haché
Préparation
- 1
Faire fondre le beurre et la cuiller de farine. Ajouter le lait progressivement pour le délayer avec le roux. Mélanger jusqu'à épaississement et réserver.
- 2
Préparation des lasagnes :
Battre l'oeuf en omelette et mélanger avec les 100 grammes de farine. Laminer en plusieurs fois et couper les lasagnes aux dimensions du plat de cuisson.
Pocher les lasagnes et réserver. - 3
Préparation de la viande :
Émincer l'oignon et le faire revenir dans une cuiller d'huile d'olive. Ajouter la viande et séparer les morceaux à la fourchette. Faire dorer et caraméliser la viande. Saler et poivrer. Ajouter le vin blanc. Baisser le feu et ajouter le coulis de tomate. Faire mijoter 10 minutes. - 4
Montage des lasagnes :
Au fond du plat de cuisson huilé, placer une feuille de lasagne fraîche. Mettre une couche de viande, puis une couche de béchamel. Couvrir d'une feuille de lasagne. Recommencer jusqu'à arriver en haut du plat. Terminer par une couche de lasagne et une couche de béchamel. Enfourner 30 minutes à 180°C.
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