Le Paris Rouen Ferrero Rocher

Faites bouillir de l'eau, le lait, du beurre et le sucre, puis ajoutez de la farine et mélangez le tout délicatement.

 

Dessécher la pâte puis ajouter les œufs. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, dressez des boules de 4cm de diamètre avec une poche à douille. Réservez. 

Dans un saladier, travaillez le beurre et le sucre jusqu’à ce que ça devient crémeux puis ajoutez la farine et le cacao. Mélangez jusqu’à obtenir un pâton.

 

Étalez le pâton entre deux feuilles de papier sulfurisé et détailler des disques de 5 cm de diamètre.

 

Posez les disques sur les boules de pâte à choux et faites cuire au four à 180 degrés pendant une trentaine de minutes.

Dans une casserole, chauffez le lait.

 

Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs et le sucre.
Ajoutez la maïzena et mélangez puis ajoutez petit à petit le lait chaud.

 

Remettez la préparation dans la casserole et mettez à chauffer sur feu doux tout en fouettant jusqu’à obtenir une crème lisse.

 

Hors du feu, ajoutez le beurre. Mélangez.
Ajoutez le pralin et mélangez.
Versez la crème pâtissière dans un saladier et mettez-la au frais.

Une fois la crème bien reposée, placez-la dans une poche à douille. 

 

Prenez les disques de pâte à choux et coupez délicatement la partie supérieure pour avoir un petit chapeau pour la touche finale.

 

Déposez un Ferrero Rocher au centre de la pâte à choux, puis pochez la crème tout autour pour la recouvrir entièrement. Ajoutez un Ferrero Rocher au-dessus.

 

Déposez le chapeau, et servez !