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@750G
Quand les températures grimpent, on n’a qu’une envie : manger frais, léger, sans allumer les fourneaux. Cette salade pastèque, feta, tomates cerise et olives tombe à pic pour se rafraîchir tout en se régalant. Gorgée d’eau, riche en saveurs et en textures, elle hydrate en apportant une belle dose de gourmandise. En plus, elle se prépare en un clin d’œil, sans cuisson. Cette recette simple mais originale a tout pour devenir un incontournable de l'été. À servir en entrée, en accompagnement ou même en plat léger pour le soir.
Quels sont les ingrédients pour la recette ?
Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
- ¼ pastèque
- ¼ oignon rouge
- 180 g de tomates cerise
- 100 g de feta
- 100 g d'olives dénoyautées (de kalamata)
- 10 feuilles de menthe
- 3 c. à s. d'huile d'olive
- 1 c. à s. de vinaigre de cidre
- Sel ou sel fin
- Poivre du moulin
Bien sûr, vous pouvez adapter les ingrédients selon vos envies : remplacer la feta par de la mozzarella, ajouter du concombre ou des graines de grenade par exemple pour varier les textures et les saveurs.
Côté vinaigrette, vous pouvez également miser sur une petite touche de miel pour accentuer le côté sucré/salé.
Les étapes de la préparation
Préparation : 20 minutes
- Commencez par couper la pastèque en deux puis en quartiers.
- Retirez la peau de la pastèque.
- Coupez la chair en dés.
- Versez-les dans un grand bol.
- Coupez les tomates cerise en deux et aussi les olives en deux.
- Ajoutez-les dans le bol avec un peu de sel. Ciselez l’oignon rouge et la menthe. Mettez-les dans le bol.
- Émiettez les trois quarts de la féta. Versez-la dans le bol.
- Ajoutez l’huile d’olive, le vinaigre, un peu de poivre et mélangez.
- Répartissez la salade dans les assiettes. Émettiez le reste de la feta. C'est prêt, bon appétit !