• Connexion
  • Inscription
Sponsorisé
Légumes à la bretonne
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
3.7 / 5 3 avis
Imprimer
Légumes à la bretonne - Photo par Cuisines en FêteLégumes à la bretonne - Photo par Cuisines en Fête @ Cuisines en Fête
Avatar de Cuisines en Fête
Par Cuisines en Fête

Une entrée chaude et originale.

Ingrédients (8 personnes)

Pour les galettes :

  • 1 sachet de Préparation pour crêpes au Sarrasin Francine
  • Eau 1/2 L d'eau

Pour la garniture :

  • Blette ou Bette 750g de blettes (ou des épinards ou poireaux)
  • 50g de Le Beurre Tendre d'Elle & Vire
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre Poivre
  • Noix de muscade 1/2 c à c de noix de muscade râpée
  • 2 poches de Sauce Béchamel Elle & Vire
  • 1 plat ovale Pyrex® Wave en céramique de 36 x 25 cm

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Je verse le contenu du sachet de préparation pour crêpes sarrasin dans un saladier, puis j'ajoute l'eau en mélangeant au fouet. Je mélange jusqu'à obtenir une pâte lisse. Je fais cuire les galettes et les laisse refroidir.

  2. 2

    Je rince les blettes et les émince. Dans une poêle, je fais revenir le blanc des blettes avec 20 g de beurre pendant 10 min. J'ajoute ensuite les feuilles vertes, du sel, du poivre et la muscade. Je mélange bien et laisse mijoter encore 5 min, jusqu'à ce que l'eau des légumes soit évaporée. Je laisse refroidir.

  3. 3

    Je préchauffe le four à 180°C (th. 6). Je mélange les blettes avec la sauce béchamel. Je beurre un plat à gratin rond, un peu plus grand que les galettes. Je place une galette au fond et j'y étale 4 cuillères à soupe de blettes à la béchamel. Je pose une autre galette, et je continue ainsi en alternant les couches de galettes et de blettes jusqu'à épuisement des ingrédients.

  4. 4

    Je termine par une galette, parsème d'une noisette de beurre et enfourne le plat pour 30 min. Je sers le gratin de blettes chaud.

Conseils

Pour une sauce béchamel maison, je fais fondre 50g de beurre dans une casserole. Je sors la casserole du feu et ajoute 50g de farine fluide. Je mélange avant de remettre sur le feu et ajoute 1/2 litre de lait petit à petit sans cesser de tourner.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée