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Légumes anciens rôtis à la moutarde, au miel et aux épices
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Par Amora

De délicieux légumes au four.

Ingrédients

4 personnes
  • Pomme de terre de primeur ou pomme de terre nouvelle 4 pommes de terre de primeur ou pommes de terre nouvelles
  • Carotte 2 carottes
  • Courge butternut 1 courge butternut
  • Panais 1 panais
  • Moutarde 2 c. à c. de moutarde Amora
  • Huile d'olive 2 c. à s. d'huile d'olive
  • Miel 2 c. à c. de miel ou 2 c à c de sirop d'érable
  • Baies roses 1 c. à c. de baies roses
  • Graine de cumin 0,5 c. à c. de graine de cumin
  • Graine de coriandre 0,5 c. à c. de graine de coriandre
  • Sel ou sel fin 1 pincée de sel ou sel fin

Matériel

  • Epluche-légumes Epluche-légumes
  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Mortier et pilon Mortier et pilon
  • Saladier Saladier
  • Plat à gratin Plat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pelez et détaillez les légumes en longueur.

  2. 2

    Dans un mortier, écrasez les épices.

  3. 3

    Dans un saladier, mélangez le sirop d'érable ou le miel, la moutarde et les épices concassées, ajoutez les légumes et mélangez avec les mains.

  4. 4

    Huilez un plat allant au four. Versez les légumes dans le plat et arrosez-les d'un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez les légumes avant de les enfourner dans le four préchauffé à 180°C.

  5. 5

    Faites-les cuire 45 à 55 minutes et servez-les en accompagnement d'une viande blanche.

Conseils

Variez et utilisez les légumes que vous aimez en respectant les saisons. Ajoutez un peu de thym et de romarin ainsi que des gousses d'ail en chemise lors de la cuisson des légumes. Saupoudrez vos légumes au moment de les servir d'un peu de fleur de sel.

Commentaires

Idées de recettes