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Légumes marinés à l’huile d’olive
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Légumes marinés à l’huile d’olive - Photo par Nadia PaprikasLégumes marinés à l’huile d’olive - Photo par Nadia Paprikas@ Nadia Paprikas
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Par Nadia Paprikas

Les légumes marinés à l'huile d'olive Soléou c'est la recette parfaite pour préparer des légumes en grande quantité. Il faut juste les griller ou les rôtir avant puis les stocker dans des bocaux avec de l'huile d'olive Soléou qui va les parfumer à souhait.

Ingrédients

4 personnes
  • Poivron2 poivrons vert et jaune
  • Courgette2 courgettes
  • Tomate cerise10 tomates cerise
  • Aubergine1 aubergine
  • Ail4 gousses d'ail
  • Romarin4 branches de romarin
  • Huile d'olive40 cl d'huile d'olive Soléou
  • Graine de coriandre1 c. à s. de graine de coriandre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Papier cuissonPapier cuisson
  • Planche à découperPlanche à découper
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four
  • Bocal(caux)Bocal(caux)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 180°C.

    Coupez les poivrons en lamelles.
    Coupez les courgettes en rondelles.

  2. 2

    Coupez l'aubergine en cubes.
    Coupez les tomates cerise en deux.

     

  3. 3

    Posez les légumes et les gousses d'ail non épluchées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

  4. 4

    Arrosez les légumes avec 4 cuillères à soupe d'huile d'olive Soléou. Salez et poivrez.
    Mettez les légumes au four pour 25 minutes de cuisson.

     

  5. 5

    Laissez refroidir les légumes puis répartissez-les dans 4 petits bocaux.

  6. 6

    Ajoutez dans chaque bocal, une branche de romarin et des graines de coriandre.
    Recouvrez d'huile d'olive Soléou.

    Laissez les légumes mariner pendant au moins 24 heures dans un endroit frais. 

  7. 7

    Dégustez avec du pain grillé et aillé.

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