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Tapenade de poivrons
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Par Collados

Idéale pour l'apéro, cette crème de poivrons s'étale sur des petits morceaux de pain mais on peut aussi la servir comme dip dans laquelle on va tremper des gressins ou des légumes crus.

Ingrédients

4 personnes
  • Poivron rouge3 poivrons rouges
  • Ail3 gousses d'ail
  • Huile d'olive1 filet d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre ou piment d'espelette

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four
  • Robot mixeurRobot mixeur

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mettre les poivrons au four sur une plaque recouverte de papier cuisson et faire cuire à 200°C pendant une cinquantaine de minutes. Mettre les poivrons dans un saladier recouverte de film étirable et laisser reposer pendant 30 min. Retirer la peau et la partie centrale des poivrons.

  2. 2

    Mixer la chair des poivrons avec l'ail préalablement râpé ou pressé. Saler, poivrer et ajouter du piment d'Espelette pour une note originale
    Mettre au frais jusqu'au moment de servir.

Conseils

Quand vous ajoutez l'huile d'olive, surveillez et gardez une consistance épaisse à la crème.

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