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Lemon curd
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Vous regardez : Lemon curd
I
Par Isabelle du blog "La soupe à la citrouille"

Venu tout droit de Grande-Bretagne, le lemon curd est une crème au citron qui doit sa texture lisse et fondante au mélange des oeufs, du beurre et du sucre. Tous les gourmets en raffolent, alors laissez-vous tenter ! 

Ingrédients

4 personnes
  • Citron4 citrons
  • Beurre100 g de beurre
  • Sucre250 g de sucre
  • Oeuf4 oeufs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Râpez le zeste de 2 citrons, puis pressez le jus des 4 citrons.

  2. 2

    Dans une casserole, mélangez les jus de citron, le zeste, les oeufs, le sucre et le beurre en morceaux.

  3. 3

    Faites chauffer au bain-marie sans cesser de remuer pendant 20 minutes, jusqu'à ce que la préparation épaississe.

  4. 4

    Versez dans des pots et fermez. Conservez au frais (maximum un mois).

Conseils

Vous pouvez servir le lemon curd sur des toasts, en garnir des fonds de pâte sablée ou en fourrer des gâteaux.

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